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生普和熟普陈化的时间不同,未经过渥堆的普洱生茶陈化过程比较缓慢,通常需要1~3年的时间,都会带有苦涩味,因此,生普是需要更长的时间陈化;熟普被后发酵和紧压等加工工艺后。普洱茶越陈越香,曼松茶土普洱茶仓陈化对生茶来说是关键的一环,这是时间的洗礼与沉淀,它不仅仅是贮藏,而且是向着香、醇、、润、方向转变的重要步骤。那么。
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陈化后的生茶,普洱茶山名石门尖茶叶其品质与茶黄素和茶红素的比例关系密切:茶红素比值越大,熟普的历生茶品质越好。因为“越陈越香、红褐明亮”正是优质陈年普洱茶的品质要求。最后,福茗源茶叶茶厂老班章总糖和蛋白质“变”了。茶黄素、茶红素在藏中发生氧化后,使非透析性的高聚合物(茶褐素)积累,茶红褐,叶绿素发生光敏氧化降解,使茶叶色泽显著褐变,逐渐形成普洱茶“越陈越香、红褐明亮”的品质特点。
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